Дослідження ринку споживачів в ареалі діяльності закладу
Для визначення потенційного попиту на продукцію закладів ресторанного господарства, що проектуються, проведено анкетування мешканців району та гостей (приїжджих) даного району, з метою виявлення ставлення людей до послуг, які надаються закладами ресторанного господарства, їх переваг, смаків, вподобань, побажань.
Загальна кількість опитуваних мешканців - 100 чоловік, з них 73 мешканці даного району, а інші - приїжджі.
Під час опитування виявлено процент населення, який відвідує заклади харчування та які кошти з власного бюджету затрачає на послуги закладів харчування. Результати опитування занесені в табл. 1.2.
Таблиця 1.2
Результати анкетного опитування
|
Запитання |
Кількість опитаних | |||
|
% |
осіб | |||
|
1 |
Ви мешкаєте: | |||
|
а) в цьому районі; |
73 |
73 | ||
|
б) в іншому |
27 |
27 | ||
|
2 |
Як часто користуєтесь послугами закладів харчування? | |||
|
А) щоденно; |
15 |
15 | ||
|
б) кілька раз на тиждень; |
20 |
20 | ||
|
в) раз на місяць; |
55 |
55 | ||
|
г) не користуюсь зовсім |
10 |
10 | ||
|
3 |
3 якою метою відвідуєте заклади харчування? | |||
|
А) з метою харчування; |
63 |
63 | ||
|
б) відпочити та розважитися; |
37 |
37 | ||
|
4 |
Яким закладам надаєте перевагу? | |||
|
а) ресторанам; |
23 |
23 | ||
|
б) кафе; |
26 |
26 | ||
|
в) барам; |
25 |
25 | ||
|
г) їдальням; |
4 |
4 | ||
|
д) спеціалізованим. |
22 |
22 | ||
|
5 |
Чи задовольняють Вас заклади харчування даного району? | |||
|
а) так; |
22 |
22 | ||
|
б) ні |
78 |
78 | ||
|
6 |
Якій кухні надаєте перевагу? | |||
|
а) українській; |
62 |
62 | ||
|
б) європейській; |
34 |
34 | ||
|
в) східній |
4 |
4 | ||
|
7 |
Що не задовольняє в закладах даного району? | |||
|
а) обслуговування; |
20 |
20 | ||
|
б) асортимент страв, виробів; |
34 |
34 | ||
|
в) цінова політика заклади ; |
36 |
36 | ||
|
г) інтер'єр. |
10 |
10 | ||
|
8 |
Чи є Ви прихильником страв лікувально-профілактичного | |||
|
призначення? | ||||
|
а) так |
87 |
87 | ||
|
б) ні |
13 |
13 | ||
|
9 |
Чи хотіли б Ви бачити у закладах ресторанного господарства Вашого району страви лікувально-профілактичного призначення | |||
|
а) так |
87 |
87 | ||
|
б) ні |
13 |
13 | ||
|
10 |
Ваш рід занять? | |||
|
а) робітник; |
43 |
43 | ||
|
б) службовець; |
28 |
28 | ||
|
в) студент; |
23 |
23 | ||
|
г) пенсіонер |
6 |
6 | ||
|
11 |
Ваш вік: | |||
|
а) до 20 років; |
17 |
17 | ||
|
б) від 21 до ЗО років; |
27 |
27 | ||
|
в) від 31 до 40 років; |
25 |
25 | ||
|
г) від 41 до 50 років; |
20 |
20 | ||
|
д) від 51 до 55 років; |
6 |
6 | ||
|
є) більше 55 років |
5 |
5 | ||
|
12 |
Ваш місячний доход складає: | |||
|
а) до 200 грн.; |
20 |
20 | ||
|
б) від 200 до 500 грн.; |
50 |
50 | ||
|
в) 500-1000 грн.; |
25 |
25 | ||
|
г) більше 1000 грн. |
5 |
5 | ||
|
13 |
Скільки грошей Ви витрачає на послуги ресторанного господарства? | |||
|
а) до 10% від місячного доходу; |
93 |
93 | ||
|
б) 10-15% |
5 |
5 | ||
|
в) більше 15% |
2 |
2 | ||
Особливості процесу первісного нагромадження капіталу та економічні ідеї меркантилізму (XVI-XVII ст.)
XVII-XVIII
століття займають особливе місце в історії Нового часу. Це був повний протиріч,
боротьби і нових теорій перехідний період, який завершив історію європейського
феодалізму і поклав початок періоду перемоги і затвердження капіт ...
Зниження витрат промислових підприємств
Актуальність
теми дослідження. Фінансовий результат діяльності будь-якого промислового
підприємства, а також можливості його подальшого розвитку в основному залежать
від розміру його витрат. Саме витрати є тим основним показником діяль ...