Маркетингові дослідження ринку

Загальні тенденції, які склалися на Лісовому масиві, в галузі такі: у зв'язку з загальним економічним зростанням спостерігається тенденція до збільшення середнього доходу населення, а також збільшення кількості закладів ресторанного господарства на території масиву. З іншої сторони, виявляється тенденція до постійного зросту попиту на продукцію та послуги закладів ресторанного господарства. На фоні цих змін динаміка розвитку мережі закладів ресторанного господарства розвивається на недостатньому рівні та не може задовольнити попит та його якість. Сегментація споживчого ринку представлене у вигляді діаграм:

Рис. 1.1. Сегментація споживчого ринку Лісового масиву, та ресторанних послуг за соціальним статусом

% - населення пенсійного віку, малозабезпечена частина населення. їх платоспроможний попит дуже низький. Кількість споживання послугами закладів ресторанного господарства цим сегментом визначається низьким відсотком.

% - населення від 1 до 22 років - діти та учні учбових закладів. Цей сегмент є найбільш перспективним у майбутньому, так як вони перейдуть у найбільш ємкісний платоспроможний сегмент. На даному етапі вони являються споживачами закладів ресторанного господарства таких як: їдальні при учбових закладах та дитячих садках, піцерії, кондитерських та молодіжних кафе.

% - населення віком від 22 до 55-60 років. Це самий ємкісний та платоспроможній сегмент. Населення, у багатьох випадках із закінченою освітою, з установленою роботою та доходом. Вони є споживачами послуг закладів ресторанного господарства: ресторани, кафе-бари, їдальні, магазини кулінарії та спеціалізовані заклади .

% - населення з заробітком до 700 гривень. До нього відносяться люди малозабезпечені: пенсіонери, службовці, люди робочих спеціальностей, робітники бюджетних організацій та категорія населення віком до 22 років. їх платоспроможний попит низький. Вони споживачі закладів ресторанного господарства таких, як: їдальні при учбових закладах та при закладах на яких працюють, різні типи кафе з низькою націнковою категорією. 20% - населення з заробітком від 700 до 1500 гривень. До нього відносяться робітники, кваліфіковані спеціалісти та працівники недержавних підприємств. Вони є споживачами закладів ресторанного господарства таких як: ресторани, кафе різних видів з низькою націнковою категорією, магазини кулінарії.

% - населення з заробітком більше 1500 гривень. Це підприємці. Вони відвідують заклади ресторанного господарства будь-яких типів: кафе, ресторани та ін.

Аналіз регіонального ринку продукції та послуг закладів ресторанного господарства та аналіз населення Лісового масиву показав, що основний контингент споживачів має доходи середні та нижче середнього. Тому, необхідно проектувати заклади ресторанного господарства з доступною для населення ціновою політикою. Передбачувані заклади повинні бути наступних типів: кафе, ресторани, кафетерії, закусочні та спеціалізовані заклади з низькою та середньою націнковою категорією з метою максимального задоволення кожного сегменту ринку.

Оскільки в даному районі проживає близько 40 тис. чоловік, з них близько 70% працюють - середня заробітна плата - 600 грн, витрати населення на продукцію ресторанного господарства складають 10% на місяць від заробітної плати, таким чином прогноз товарообороту в закладах ресторанного господарства складатиме 12 млн. грн.

Подібні статті по економіці

Сутнісна характеристика предмета політичної економії та еволюція її розвитку
Здобуття Україною на зламі тисячоліть незалежності й перехід від адміністративно-командної системи управління до ринкової економіки посилюють інтерес громадськості до економічної теорії, зокрема, до політичної економії. Політична еко ...

Стратегічний аналіз підприємства на прикладі ДП Донецька залізниця ВСП Локомотивне депо ст. Красноармійськ
Функціонуючи в ринковій економіці як суб'єкт економічної діяльності, кожне підприємство має забезпечувати такий стан своїх фінансових ресурсів, за яким воно стабільно б зберігало здатність безперебійно виконувати свої фінансові зобов'я ...