Таблиця 3.16
Розрахунку продажної ціни по комплексному закладу РГ
|
Типові страви |
Процент споживання, % |
Продажна ціна 1 порції страви, грн |
Процентне число |
Середньозважена ціна групи страв | |
|
Холодні закуски бар | |||||
|
Бутерброд з шинкою |
15 |
6,80 |
102,0 |
* | |
|
Закуска для закоханих |
15 |
12,80 |
192,0 |
* | |
|
Холодні закуски ресторан | |||||
|
Риба під маринадом |
35 |
15,40 |
539,0 |
* | |
|
Салат "Подільський" |
35 |
8,70 |
304,5 |
* | |
|
Холодні закуски |
100 |
1137,48 |
11,37 | ||
|
Перші страви ресторан | |||||
|
Бульйон курячий з омлетом |
50 |
16,8 |
230,0 |
* | |
|
Солянка збірна |
50 |
20,7 |
300,0 | ||
|
Перші страви |
100 |
530,00 |
5,30 | ||
|
Другі страви ресторан | |||||
|
Стейк із сьомги-гриль з соусом "Голландський" |
50 |
28,40 |
1420,0 |
* | |
|
Рагу з птиці |
50 |
17,50 |
875,0 | ||
|
Другі страви |
100 |
2295,00 |
22,95 | ||
|
Солодкі страви бар | |||||
|
"Маргарита" полунична |
15 |
18,50 |
277,5 |
* | |
|
Шейк полуничний |
15 |
8,70 |
130,5 | ||
|
Солодкі страви ресторан | |||||
|
Бабка з яблук |
35 |
18,30 |
640,5 |
* | |
|
Парфе полуничне з медом |
35 |
12,70 |
444,5 | ||
|
Солодкі страви |
100 |
1493,00 |
14,93 | ||
|
Напої ресторан | |||||
|
Капучіно |
30 |
14,00 |
420,0 |
* | |
|
Чай чорний |
30 |
5,20 |
156,0 | ||
|
Напої бар | |||||
|
Чай чорний |
20 |
4,60 |
92,0 | ||
|
Кава Еспрессо |
20 |
6,00 |
120,0 | ||
|
Напої |
100 |
788,00 |
7,88 | ||
Населення та трудові ресурси України
Чисельність
населення і його структура визначає розмір і склад трудових ресурсів. Трудові
ресурси - частина населення країни, яка має відповідний фізичний розвиток,
знання і практичний досвід роботи, які потенційно можуть бути використ ...
Просторовий розвиток Одеської області
Метою виконання цієї роботи був аналіз просторового розвитку Одеської
області. В ході дослідження Одеської області, я зробив аналіз загальних
суспільно-економічних тенденцій за останні роки, дослідив перспективи розвитку
пріоритетних г ...