Розділи економіки

Визначення концептуальних засад діяльності закладу

УСЬОГО споживачів за день 448

Оборотність одного місця за день - 6,1 разів

Рис. 1.3. Денна динаміка завантаження зали інтернет-кафе

З даного графіка видно, що година максимального завантаження зали це з 15 до 16, а найбільший попит з 20 до 3. При такій кількості відвідувачів у кафе-кондитерська на 40 місць передбачувана оборотність 488:80=6,1.

Таблиця 1.14

Графік завантаження залу бару на 30 місць

Години роботи	Тривалість прийому їжі, хв	Оборотність місця за 1 год	Коефіцієнт заповнення	Кількість споживачів, чол
12-13	30	2,0	0,2	12
13-14	30	2,0	0,2	12
14-15	30	2,0	0,3	18
15-16	30	2,0	0,3	18
16-17	30	2,0	0,2	12
17-18	30	2,0	0,2	12
18-19	30	2,0	0,3	18
19-20	30	2,0	0,4	24
20-21	60	1,0	0,9	15
21-22	60	1,0	0,7	21
22-23	60	1,0	0,6	21
23-24	60	1,0	0,3	18
24-01	60	1,0	0,2	15

УСЬОГО споживачів за день 216,0

Оборотність одного місця за день - 7,2 разів

Рис. 1.4. Денна динаміка завантаження зали бару

З даного графіка видно, що година максимального завантаження зали це з 19 до 20, а найбільший попит з 20 до 24. При такій кількості відвідувачів у кафе-кондитерська на 30 місць передбачувана оборотність 216:30=7,2.

Перейти на страницу: 1 2 3 4 5

Подібні статті по економіці

Оновлення техніко-технологічної бази виробництва
Потенційні можливості розвитку та ефективності виробництва визначаються насамперед науково-технічним прогресом, його темпами і соціально-економічними результатами. Що цілеспрямованіше та ефективніше використовуються новітні досягнення ...

Особливості функціонування корпоратизованих підприємств харчової промисловості України (на прикладі ПАТ Рівненська кондитерська фабрика)
Актуальність теми. За останні кілька років фінансовий та виробничий стан більшості підприємств України значно погіршився. Вагомим резервом в напрямку його покращення є підвищення ефективності використання оборотних коштів, які займають ...