На вибір продукції ресторанного господарства впливають різні фактори, які не контролюються і не керуються з боку виробників, але вони враховуються під час прийняття рішень про виробництво і продаж готової продукції. Так для вибору типу підприємства потрібно, насамперед, визначитись на який сегмент населення орієнтуватись підприємству. Тому доцільно буде використати для визначення ступеня задоволення кожного сегмента ринку послугами ресторанного господарства такі методи як прорахунок цільового сегменту ринку. Отже, оскільки ми збираємось проектувати заклад ресторанного господарства з організацією дозвілля співробітників та студентів, цільовим сегментом споживачів будуть мешканці Лісового масиву.
Для визначення об'єму цільового сегменту ринку необхідно, спираючись на статистичні дані Деснянського Райдержуправління, розглянути кількість працюючих жителів мікрорайону Лісовий віком від 21 до 45 років з середнім матеріальним достатком.
Як видно із табл. 1.9, насамперед цікавили питання про доходи населення та витрат на послуги закладів ресторанного господарства, а також питання, які дають можливість провести сегментацію населення.
Таблиця 1.9
Сегментація населення Лісового мікрорайону
|
Сегментація |
2008 рік |
2009 рік |
2010 рік |
Різниця, 07-06 pp., чол. | |||
|
Питома вага, % |
Кількість чоловік |
Питома вага, % |
Кількість чоловік |
Питома вага, % |
Кількість чоловік | ||
|
за віком | |||||||
|
до 20 років |
27,3 |
6825 |
27,3 |
6825 |
27,5 |
6870 |
45 |
|
21-30 років |
17,9 |
4475 |
18 |
4500 |
18,1 |
4525 |
25 |
|
31-45 років |
24 |
6000 |
24,4 |
6100 |
24,5 |
6175 |
75 |
|
46-60 років |
19,6 |
4900 |
19,7 |
4925 |
18,2 |
4300 |
-625 |
|
Більше 60 років |
11,2 |
2800 |
10,9 |
2725 |
10 |
2700 |
^25 |
|
за середнім доходом | |||||||
|
біля 500 грн. |
19,8 |
4950 |
21,5 |
5375 |
23 |
5750 |
375 |
|
біля 1000грн! |
40,8 |
10200 |
43,2 |
10800 |
56,5 |
14125 |
3325 |
|
біля 1500 грн. |
28,6 |
7150 |
23,8 |
5950 |
18 |
4500 |
-1 450 |
|
Більш 1500 грн. |
10,8 |
2700 |
11,5 |
2875 |
12,5 |
2925 |
50 |
|
за кількістю витрат на продукцію ЗРГ грн | |||||||
|
до 150 грн. |
29,2 |
7300 |
39,6 |
9900 |
45,7 |
11425 |
1 525 |
|
до 300 грн. |
58,6 |
14650 |
51,1 |
12775 |
47,8 |
11 950 |
-825 |
|
до 500 грн. |
10 |
2500 |
8,3 |
2075 |
9 |
2500 |
425 |
|
Більше 500 грн. |
2,2 |
550 |
2 |
500 |
2,5 |
575 |
75 |
Оцінювання політичних ризиків у системі управління суспільним розвитком глобалізації
Характерною
ознакою суспільних процесів сучасності є збільшення масштабів впливу ризиків на
фінансово-економічні процеси, зокрема, на сферу відповідальності держави -
державний сектор економіки. За таких умов державне управління, під вплив ...
Національне багатство, прибуток
Виробничі можливості суспільства завжди були обмежені. Зі збільшенням населення виникала необхідність залучення в господарський оборот нових земель, самих різних природних ресурсів. До початку ХХ сторіччя темпи приросту використовуваних ресурсів зали ...