Кожна група ресурсів має відповідні умови зберігання на складах. Для кожного виду товарів умови зберігання встановлені державними стандартами або технічними умовами, а також спеціальними інструкціями з їх зберігання. При цьому при визначенні режиму та умов зберігання товарів на складі необхідно враховувати тривалість перебування на складі товарів поточного запасу.
Зберігання товарів - це комплекс організаційно-економічних та технологічних операцій, які забезпечують збереження кількості та якості товарів, укладених на зберігання.
При зберіганні товарів на складі створюються найсприятливіші умови для збереження якості і кількості товарів, зменшення товарних втрат, максимального використання складських площ, а також швидкого та чіткого виконання торгово-технологічного процесу складу. Основні вимоги до зберігання товарів на складах передбачають: максимальне використання місткостей та складських приміщень; уникнення перехрещування товарних потоків; дотримання певного порядку розміщення товарів; вибір раціонального способу укладання товарів на зберігання; забезпечення відбору товарів з місць зберігання в порядку їх надходження; постійний контроль за зберіганням товару . Успішна реалізація цих завдань забезпечується за рахунок взаємодії таких факторів: наявність і стан складського господарства; знання працівниками складу властивостей товарів, що направляються на зберігання; створення оптимальних умов зберігання, догляду і контролю за товарами.
Товари, які тривалий час зберігаються на складі (борошно, металопрокат, будівельні матеріали, сіль, цукор) розміщують далі від входів і виходів, а навпаки, товари швидко обігові (молоко, яйця, олія, кондитерський жир, смакові добавки) великогабаритні, з великим об’ємом надходження розміщують ближче до виходу і зони комплектування замовлень. Кожне місце зберігання має індекс або код, який позначає номер стелажа, секції і ярусу.
На зберігання товари укладають штабельним і стелажним способами, вибір яких залежить від форми товару і тари, маси кожного тарного місця, фізичних властивостей товарів та інших факторів. Штабельне укладання на піддони або підтоварники характерне для товарів, затарених у мішки, ящики, кіпи, бочки, тюки та ін., тобто товарів, які мають правильні геометричні форми і здатні витримувати значні статичні навантаження під час укладання їх у штабель. При цьому на одному піддоні, як на основі товарного пакета, за певною схемою укладається велика кількість тарно упакованих вантажів. Стелажний спосіб укладання застосовується для товарів: а) які зберігаються в розпакованому вигляді; б) які зберігаються в індивідуальній упаковці; в) які зберігаються пакетами на піддонах; г) які підлягають підсортуванню з розкриванням зовнішньої тари; д) при комплектуванні дрібними партіями; е) при неможливості укладання їх у штабелі. Під час укладання товарів на зберігання необхідно дотримуватися таких вимог:
- однорідні товари слід розміщувати на стелажах по дві сторони проходу;
- вручну їх необхідно розміщувати у вічках стелажів по вертикалі, ля того щоб вони знаходились в одній або в декількох близько розміщених секціях;
на верхніх ярусах стелажів повинні розміщуватись товари тривалого зберігання, а також ті, які відпускаються зі складу великими партіями;
тарні місця повинні укладатись (при будь-якому способі зберігання) маркуванням назовні.
За товарами, які зберігаються на складах, ведеться постійний нагляд і догляд. Необхідно регулярно перевіряти стан товарів, звертаючи увагу на появу ознак псування, слідів гризунів і комах. Товари, укладені в штабеля періодично перекладаються: верхні-вниз, нижні-вверх.
На переробному підприємстві додержуються строків реалізації хлібобулочних виробів, які відраховуються з моменту виймання хлібобулочних виробів з печі. Для дрібноштучних булочних виробів, бубликів, хліба Молочного строк реалізації не повинен перевищувати 16 год. Строк реалізації хліба і крупноштучних булочних виробів з пшеничного сортового борошна, хліба з житнього сіяного борошна, Слов'янського, Кишинівського - до 24 год. Для хліба житнього з борошна обдирного і оббивного, житньо-пшеничного і пшенично-житнього оббивного, хліба "Сувенір селянський", Українського і Українського нового строк реалізації становить 36 год. Строк реалізації хліба Дорожнього в упаковці - 48 год, хліба здобного з борошна вищого сорту в упаковці - 72 год.
Теорія граничної корисності
Теорія
граничної корисності,
напрямок політекономії, що виникнуло в останній третині 19 в. Розробляли
представники австрійської школи: У. Джевонс, Л. Вальрас, К.
Менгер, Э. Бем-Баверк і ін. Відповідно до теорії граничної корисності,
ці ...
Ситуація на ринку пшениці і гречки та економічні ризики щодо інтенсифікації виробництва
В
статті проаналізовані погляди різних вчених-аналітиків і чиновників щодо
ситуації на ринку зерна і особливо гречки. Показано, що тільки прозорість руху
зерна, його моніторинг й забезпечення рівновеликих прибутків на всьому ланцюгу
в ...